Ансоника е почти непознат сорт извън винената област Марема в Тоскана. От него се правят се правят млади вина, които се консумират до 3 години от прибирането на реколтата.
Виното има сламено жълт цвят, характерен нос, в който се долявят цитрусови плодове, метличина и средиземноморски скраб /специфичен аромат на треви, храсти и диви цветя, характерен са дивите средисемноморски крайбрежия/. Тялото е живо и меко, с с с устойчиви плодови нотки. Подходяща компания за риба и морски дарове, ризото с миди или пиле, бяло месо. Сервира се на 10-11 С.
